ما بهترین خدمات را ارائه می دهیم
گلوتن فعال گندم ، پودر پروتئین با خلوص بالا ،استخراج شده از ارد گندم با کیفیت بالا است.
فرایند خشک کردن به دقت تنظیم و کنترل می شود تا ویژگی های منحصر به فرد اصلی خود مانند کشش و توسعه پذیری را حفظ کند. گلوتن خشک ویژگی های اصلی خود را هنگامی که با اب مخلوط می شود، به راحتی خمیر منسجم و الاستیک را تشکیل می دهد. توانایی جذب آب و ویسکوالاستیکی مربوط به زنده بودن گلوتن است
گلوتن فعال گندم ، عمدتا شامل دو گروه از پروتئین ها یعنی گلیادین ها و گلوتنین ها است.
گلادین ها وزن مولکولی کمتری دارند و به عنوان مایع چسبناک رفتار می کنند، در حالی که گلوتنین ها قادر به تشکیل شبکه های پلیمری هستند و به عنوان جامد الاستیک منسجم عمل می کنند. هر دو گلیادین و گلوتنین ها به خواص ویسکوالاستیک خمیر گندم کمک می کنند.
گلوتن فعال گندم را می توان برای محصولات ویژه نان و نانوایی که در ان محتوای پروتئین باید بالاتر باشد ، استفاده کرد .
با اضافه کردن میزان پیشنهادی 2-5٪ به آرد، قدرت خمیر بهتر و خرده نان کمتر میشود، کیفیت نان برتر و همچنین نان حجم بیشتری را به دست می اورد؛ و عمر مفید محصولات پخته شده را افزایش می دهد. علاوه بر این پردازش مکانیکی خمیر با اضافه کردن گلوتن بهبود می یابد.
در نانوایی ها به عنوان یک بهبود دهنده کیفیت ارد در مقادیر کم استفاده می شود
تقویت ارد کم پروتئین برای افزایش استحکام خمیر، احتباس گاز و بافت در محصولات پخته شده
در غذاهای صبحانه، مانند نان گلوتن یا بیسکویت برای غنی سازی پروتئین
برای محصولات مبتنی بر گوشت به عنوان یک چسب از اجزای مختلف مانند اب و چربی و به عنوان یک منبع پروتئین علاوه بر پروتئین گوشت
در غلات صبحانه
در میان وعده
در سوپ و سس
در محصولات خمیر
به عنوان مبدل برای پروتئین شیر به عنوان مثال در محصولات پنیری
در محصولات فوم پروتئین
به عنوان یک منبع پروتئین و چسب در مواد غذایی حیوان خانگی و خوراک ماهی
مزایای گلوتن گندم در خوراک های حیوانی:
خوراک مفید و با ارزش مرغ و دام و مقاوم در برابر بیماری های حیوانی
گلوتن رنگ تخم مرغ را تقویت می کند-
به دلیل محتوای پروتئین بالا دارای ارزش بالایی است-
گلوتن گندم هم از خارج کشور وارد می شود وهم در داخل کشور تولید می شود.
مجموعه ارغوان با سال ها تجربه درخشان در زمینه خرید و فروش گلوتن گندم فعالیت ویژه ای می کنند و توانسته است رضایت مشتریان را به خود جلب کند.
گلوتن گندم در واقع پروتئین گندم به شمار می آید و شکل ظاهری این محصول به شکل گرانول های زرد و نارنجی که از گندم تشکیل شده اند . گلوتن جایگاه ویژه ای در خوراک دام و طیور دارد .
